新感覚のポテトサラダ！簡単！｢クリームポテト｣のレシピ・作り方
2015/04/22
｢ゴゴスマ｣で紹介された新感覚のポテサラのレシピ
放送日：2015年04月07日(火)／TBS
｢ゴゴスマ ~GOGO！smile！~｣
[簡単レシピ／サラダ／ポテトサラダ・ポテサラ]
加熱して、潰して、混ぜるだけ！
材料もジャガイモ・牛乳・塩だけの簡単レシピ！
美味しい！簡単！アレンジ自在！
新感覚のポテトサラダ
｢クリームポテト」のレシピ・作り方
▽ 通常のジャガイモは冷凍保存が出来ませんが、クリームポテトにしてしまえば冷凍可能！
料理研究家 高羽ゆきさん
２児の母。企業や行政とのレシピ開発やイベント講師の他 主婦目線でテレビや雑誌で活躍
レシピのPOINT
POINT：なめらかさが命！牛乳で調整する
混ぜ方のPOINT
① 均等に混ぜるために牛乳は少量ずつ！
② 牛乳の量でなめらかさ・固さを調整
ジャガイモの水分量によって必要な牛乳の量が変わってくる！
→ 新ジャガと普通のジャガイモでは牛乳が倍量 違うこともある
材料(じゃがいも１個分)
| ・ジャガイモ | １個 | ・塩 | 小さじ1/8 |
| ・牛乳 40cc〜 (お好みで調整) | |||
※ バターなどを加える場合もありますが、基本的にはこれだけでOK！
作り方
① ジャガイモをラップで包み、電子レンジで加熱する／600Wで2~3分が目安。
※ ジャガイモの種類や大きさによって異なる
② ジャガイモをなめらかになるまでよく潰す。
POINT／やわらかにが重要！簡単に潰れる柔らかさに加熱しておく
→ ここで柔らかくしておくのがクリーミーに仕上げる秘訣
→ マッシャーまどで押して簡単に潰れる程度
→ ジャガイモを潰すのに力ががいる場合は、さらに加熱する
③ 塩を加えて混ぜ合せる。
④ 牛乳を少量ずつ加え、よく混ぜ合わせて…
POINT／少量ずつ加えて均等に仕上げる＆牛乳の量で固さを調整！
→ 加える牛乳の量で好みの固さ・なめらかさに仕上げる
簡単！アレンジ自在の ｢クリームポテト｣ の完成 !!