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簡単！絶品｢タモリ流 豚のしょうが焼き｣のレシピ・作り方／タモリ倶楽部で紹介！
2015/09/26
｢タモリ倶楽部｣で紹介された生姜焼きのレシピ
放送日：2008年07月25日(金)／テレビ朝日
「どこでも酒場シリーズ最終章!? ついに台所で呑む／タモさん料理」
[レシピ／生姜焼き／タモリ]
かなり前に紹介されたにも関わらず、現在(2014年)でもネットでの検索数が多いタモリさんの生姜焼きのレシピ！
▼ 人気の秘密は、タレに漬け込まないので短時間で作れる時短レシピ
＆簡単なのに絶品！という… 実にシンプルな理由(でもそれが重要!!)
｢タモリ流 豚のしょうが焼き｣のレシピ・作り方
豚肉に小麦粉をまぶすことで、旨味を逃がさないとともにタレが絡む！
→ 豚肉をタレに漬けなくてもOK！
→ タレに漬け込むと豚肉が固くなってしまう… 柔らかく仕上がる!!
材料(２人分)
| ・豚ロース肉(薄切り) | 300g |
| ・玉ねぎ | 半分 |
| ・小麦粉 | 適量 |
※ 豚こま肉でもOK
※ 豚ロース肉はタレに漬け込んだ方がよく、豚バラ肉の方がいいという情報も
| [A：生姜焼きのタレ] | |||
| ・醤油 | 大さじ４ | ・酒 | 大さじ４ |
| ・みりん | 大さじ２ | ・おろし生姜 | １片分 |
※ おろし生姜はチューブの物でもOK／大さじ２
(すりおろす方が望ましい)
作り方
① 豚ロース肉に小麦粉をまぶす。
※ 茶こしなど使い空気を含ませながらまぶす
※ 一口大に切るのがタモリ流／その辺はお好みで
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p style="padding-left: 30px;">POINT／小麦粉でコーティングして旨味を閉じ込める！
② 玉ねぎは、くし切りにする。
③ [A]の調味料を混ぜ合せて生姜焼きのタレを作る。
④ フライパンを熱し、豚ロース肉を焼く。
※ 油は使わず、豚肉の脂で焼く！
⑤ 豚肉の色が変わったら玉ねぎを加える。
⑥ 豚肉の両面にこんがりと焼き色がついたら、③の調味料を加えて沸かす
⑦ 豚肉とタレを絡ませ、タレにすこしとろみがついたら…
「タモリ流 豚のしょうが焼き」の完成!!