パン作りのスペシャリスト・バタコやんが教える！ホットケーキミックスで簡単「クロワッサン」のレシピ・作り方／得する人損する人
2016/02/12
｢あのニュースで得する人損する人｣で紹介された クロワッサン・簡単手作りパンのレシピ
放送日：2016年02月11日(木)／日本テレビ
｢バタコやんのおウチで簡単パン作り｣
[簡単レシピ／パン作り／クロワッサン]
普通に作ったら３時間はかかるし、そもそも素人にはハードルが高すぎる…
そんな高嶺の花とも言えるクロワッサンを 初心者でも簡単に作れるレシピを紹介！
▼ ハム＆チーズとチョコクロワッサンの２種類ですが、他のお好みの具材でアレンジも！
ホットケーキミックス＆魚焼きグリルで
生地作りから30分でサクサクに作れる！
｢簡単 スピードクロワッサン｣ のレシピ・作り方
バタコやん (若手女芸人)
パンの技能だけでなく 歴史や知識まで幅広く有する "パンシェルジュ ２級" の資格を持つパンのスペシャリスト
レシピのPOINT！
① ホットケーキミックスで簡単‼
必要となるモノ(応用できるモノ)が入っているので 材料がシンプルに！
ベーキングパウダーで発酵が不要！サクサクに仕上がる！
② 冷凍パイシートを使えば、面倒な生地作りが簡単＆大幅に時短！
クロワッサン生地と同じように、すでに 小麦粉の生地とバターが層になってる
③ 魚焼きグリルで 時短＆サクサクに‼
対流＆直接 ２種類の加熱方法を兼ね備えているので、パンを美味しく焼き上げるのに最適！
材料
| ・ホットケーキミックス 50ｇ | |||
| ・冷凍パイシート 1/2枚 | |||
| ・牛乳 | 大さじ１ | ・溶かしバター | 大さじ１ |
| [a] 板チョコ | 適量 | ||
| [b] ハム、キャンディチーズ、コショウ 各適量 | |||
作り方 1⃣ ／ 密閉袋で生地作り
① 密閉袋にホットケーキミックス(50g)を入れる
※ ボウルではなく 密閉袋を使う事で洗い物が出ない／手も汚れない
② 溶かしバター(大１)・牛乳(大１)を加え、手で揉んでよく混ぜ合せる
※ 通常の作り方だと 生地をこねる工程／よく揉んでなじませる
※ パイシートで包んでしまうので キレイにまとまらなくてもOK
作り方 2⃣ ／ 生地の層を作る
③ クッキングシートを広げて 冷凍パイシート(1/2枚)をおく
④ パイシートの上に 平べったく伸ばした②のまとめた生地をのせる
⑤ パイシートを三つ折りにして ②の生地を包む
※ 長方形になるように三つ折りにする(長辺に平行に折る)
⑥ めん棒で⑤の生地を伸ばす
※ 基本的には縦長に伸ばし、横方向(幅)は少し伸ばす程度
※ めん棒がない場合はラップの芯でOK
→ 使いかけのラップの芯でも 、使用前後に１周分 取り除けば問題なし
⑦ ⑥の生地を今度は短辺に平行に三つ折りにする
再度、めん棒で長方形に伸ばす
※ キレイな長方形に伸ばす必要はない
作り方 3⃣ ／ 生地を三角形に切り、具材を巻く
⑧ 長方形に伸ばした生地を三角形に切る
※ 目安：底辺４~５㎝ × 高さ15㎝ 程度の二等辺三角形
⑨-a 三角形の底辺(幅が広い方)に板チョコ(１かけ程度)をのせ、クルクルと巻く
⑨-b 生地にコショウ少々)を振る
適度な大きさに切ったハム・チーズ(各適量)をのせて巻く
作り方 4⃣ ／ 魚焼きグリルで 焼き上げる
➉ ⑨のクロワッサン生地に牛乳を塗る
※ スプーンの背の部分(裏側)で塗るのがオススメ
POINT／卵はキレイな焼き色を付けるために塗る
→ 同様の効果がある牛乳で代用 (どちらもタンパク質の効果)
⑪
※ 焼いている間は生地から蒸気が出ている
→ 生地の中から外への流れが出来ているので ニオイを吸収することはない
but 焼き上がってすぐに取り出さないと、魚焼きグリルの嫌なニオイがついてしまうので注意！
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