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和食のプロ！笠原シェフが教える…絶品＆簡単！失敗しない「鶏の唐揚げ」のレシピ・作り方／ノンストップ
｢ノンストップ｣で紹介された鶏の唐揚げのレシピ
放送日：2015年09月01日(月)／フジテレビ
｢笠原将弘のおかず道場｣ ※火曜日のお料理コーナー
[簡単レシピ／定番料理／鶏肉／唐揚げ]
日本一？予約の取れない和食の名店『賛否両論』の笠原シェフが教える絶品レシピ！
これが唐揚げの新定番！
｢笠原流！鶏のから揚げ｣ のレシピ・作り方
笠原流 レシピのPOINT！
POINT①／下味は醤油・みりん・黒コショウのみ
POINT②／薄力粉＆片栗粉でサクサクジューシーに
POINT③／鶏肉は一度休ませて 二度揚げすべし！
材料(４人分)
| ・鶏もも肉 | ２枚 | ・溶き卵 | １個分 |
| ・薄力粉 | 大さじ２ | ・片栗粉 | 適量 |
| ・サラダ油 | 適量 | ・大根おろし | 大さじ４ |
| ・柚子胡椒 | 適量 | ・レモン | 1/2個 |
| [下味] ・醤油 |
大さじ２ |
・みりん |
大さじ２ |
| ・黒コショウ | 小さじ1/2 |
作り方①／下準備
①