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新感覚のポテトサラダ!簡単!「クリームポテト」のレシピ・作り方

2015/04/22

「ゴゴスマ」で紹介された新感覚のポテサラのレシピ

放送日:2015年04月07日(火)/TBS
「ゴゴスマ ~GOGO!smile!~」

[簡単レシピ/サラダ/ポテトサラダ・ポテサラ]

加熱して、潰して、混ぜるだけ!
材料もジャガイモ・牛乳・塩だけの簡単レシピ!

美味しい!簡単!アレンジ自在!
新感覚のポテトサラダ
 「クリームポテト」のレシピ・作り方

▽ 通常のジャガイモは冷凍保存が出来ませんが、クリームポテトにしてしまえば冷凍可能!

料理研究家 高羽ゆきさん
2児の母。企業や行政とのレシピ開発やイベント講師の他 主婦目線でテレビや雑誌で活躍

レシピのPOINT

POINT:なめらかさが命!牛乳で調整する

混ぜ方のPOINT
① 均等に混ぜるために牛乳は少量ずつ!
② 牛乳の量でなめらかさ・固さを調整

ジャガイモの水分量によって必要な牛乳の量が変わってくる!
→ 新ジャガと普通のジャガイモでは牛乳が倍量 違うこともある

材料(じゃがいも1個分)

ジャガイモ 1個 小さじ1/8
牛乳      40cc〜  (お好みで調整)

 

※ バターなどを加える場合もありますが、基本的にはこれだけでOK!

作り方

① ジャガイモをラップで包み、電子レンジで加熱する/600Wで2~3分が目安。
※ ジャガイモの種類や大きさによって異なる

② ジャガイモをなめらかになるまでよく潰す。
POINTやわらかにが重要!簡単に潰れる柔らかさに加熱しておく
→ ここで柔らかくしておくのがクリーミーに仕上げる秘訣
→ マッシャーまどで押して簡単に潰れる程度
→ ジャガイモを潰すのに力ががいる場合は、さらに加熱する

③ 塩を加えて混ぜ合せる。

④ 牛乳を少量ずつ加え、よく混ぜ合わせて…
POINT少量ずつ加えて均等に仕上げる&牛乳の量で固さを調整!
→ 加える牛乳の量で好みの固さ・なめらかさに仕上げる

簡単!アレンジ自在の 「クリームポテト」 の完成 !!

クリームポテトで作れる!簡単アレンジレシピ

①「アボカドクリームとサーモンのサラダ
②「なすとベーコンのミートグラタン
③「ツナとチーズのカレースープ

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