｢はんぺんで！点心風もちもちエビ蒸し餃子｣のレシピ・作り方／ヒルナンデス(女王のお買い物・レシピの女王)で紹介
2015/03/30
｢ヒルナンデス｣で紹介されたはんぺんのレシピ
放送日：2015年02月23日(月)／日本テレビ
女王のお買い物 ＃.02 静岡編③
▷ レシピの女王から派生した新企画・料理コーナー
[簡単レシピ／餃子／海老・はんぺん]
｢はんぺんで！点心風もちもちエビ蒸し餃子｣のレシピ・作り方
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第４代レシピの女王！菅田さんのレシピのPOINT！
POINT
材料(４人分)
| ・はんぺん １枚(110g) | ・片栗粉 | 大さじ１ | |
| ・無頭冷凍エビ 150g | ・水 | 大さじ４ | |
| ・きゅうり | 適量 | ・白菜 | 1/8個 |
| ・長ネギ | 適量 | ・醤油 | 適量 |
| ・生姜(すりおろし) 適量 | |||
| [A] |
|||
| ・酒 | 小さじ1/2 | ・塩 | 少々 |
| ・ゴマ油 | 小さじ1/2 | ・片栗粉 | 小さじ１ |
参照：レシピの女王諜報部員 あーさんの耳よりウラ情報(公式)
作り方
① はんぺんは袋に入れ、揉んで潰す。
② はんぺんをボウルに入れ、片栗粉と水を加えてフォークなどでさらに潰しながら混ぜ合わせる(練る)。
③ 海老は殻をむいて竹串で背ワタを除く。
④ 片栗粉(少々／分量外)をまぶして揉み洗いする。
⑤ 水で流したら水気をペーパータオルで拭き取り、粗く叩く。
⑥ [A]を塩・酒・ゴマ油・片栗粉の順に加えて混ぜ合わせる。
⑦ ②の潰したはんぺんを12等分にし、手の平で 握るように楕円形に丸める。
※ 海老はハミ出してもOK
⑧ 湯気の上がった蒸し器に食べやすい大きさに切った白菜を敷く
⑨ ⑦を白菜の上にのせて強火で８分ほど蒸す。
⑩ 器に蒸しあがった⑨を盛る。
⑪ ピーラーで薄切りにしたきゅうりと白髪ネギをのせる。
⑫ 醤油・長ネギのみじん切り・すりおろした生姜を混ぜたタレを添えて…
※ からし醤油でも美味しい
｢はんぺんで！点心風もちもちエビ蒸し餃子｣の完成！