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[みきママ] カニカマで15分で作れる簡単レシピ!「丸めない!蟹クリームコロッケ」の作り方/ゴゴスマで紹介されたフライパン丸ごと料理

「ゴゴスマ」で紹介されたカリスマ料理ブロガー・みきママのレシピ

放送日:2015年04月22日(水)/TBS
「ゴゴスマ~GOGO!smile!~」

[簡単レシピ/アレンジレシピ/コロッケ]

通常 クリームコロッケを作る場合、ホワイトソースを作って、冷やして 丸めて 揚げて… と、かなり面倒!
そんな面倒な行程を一切なくし、たったの15分で作ってしまう みきママ流 クリームコロッケのレシピ!

カリスマ料理ブロガー みきママ直伝
簡単!激ウマ!フライパン丸ごと料理
②「丸めない!蟹クリームコロッケ」のレシピ・作り方

おうち料理研究家・みきママ

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レシピのPOINT

先に衣から作る!

揚げ焼きにした衣でホワイトソースを覆う!
→ 驚きの発想ですが… 味はコレでクリームコロッケに!

材料(4人分)

 ・パン粉 大さじ15(45g)  ・サラダ油 大さじ5
 ・薄力粉  大さじ10(90g)  ・バター  60g
 ・牛乳  600ml  ・コンソメ  大さじ1
・カニ風味かまぼこ(カニカマ) 10本
・ナツメグ、塩、コショウ 各少々 

 

作り方①/衣作り

① フライパンに多めのサラダ油(大5)をひく

② 油が温まったらパン粉を入れ、中火で3分ほど炒める
※ かき混ぜながら黄金色になるまで炒める

③ 衣が色づいたらキッチンペーパーを敷いたお皿に一度 取り出す

作り方②/ホワイトソース作り

④ 玉ねぎをバターで炒め、しんなりしたら薄力粉(大10)を加える

⑤ 粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を少しずつ加える(中火)
POINT牛乳を少しずつ加え、木べらで混ぜる!
→ 牛乳を一気に加えるとダマになってしまうので徐々に加える
→ 少量ずつ加えて混ぜる、を繰り返す

⑥ 全体が滑らかになったら残っている牛乳を全て入れる
※ 全体的になめらなになったらダマはならないので全部 一気に加えてしまってOK

⑦ コンソメ(大1)、ナツメグ・塩・コショウ(各少々)を加えて混ぜ合せ、味をつける

⑧ カニ風味かまぼこ(カニカマ)を加え、さらに よく混ぜる

作り方③/仕上げ

⑨ ⑧のホワイトソースに③の衣を全体にふりかけて…
POINT丸めて揚げす、揚げ焼きにした衣をかける!

 

みきママ流 簡単レシピ!
丸めない!蟹クリームコロッケ」の完成 !!
 

 

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