ハンバーグのレシピ プロが教える本格レシピ メニュー別(定番メニューなど)
和食のプロ！笠原シェフが教える「和風ハンバーグ」のレシピ・作り方／ノンストップ
2016/02/16
｢ノンストップ｣で紹介されたハンバーグのレシピ
放送日：2015年08月11日(月)／フジテレビ
｢笠原将弘のおかず道場｣ ※火曜日のお料理コーナー
[簡単レシピ／定番料理／ハンバーグ]
日本一？予約の取れない和食の名店『賛否両論』の笠原シェフが教える絶品レシピ！
これがハンバーグの新定番！
｢絶品！和風ハンバーグ｣ のレシピ・作り方
笠原流 レシピのPOINT！
POINT①／ニンジンと椎茸で甘味と旨味！
POINT②／パン粉を入れるな！片栗粉でふっくらと！
POINT③／肉汁とバターでコクうまソース！
材料(４人分)
| ・合挽き肉 | 300g | ・玉ねぎ | 1/2個 |
| ・ニンジン | 50ｇ | ・椎茸 | ２枚 |
| ・塩 適量＋小さじ１ | ・卵 | １個 | |
| ・黒コショウ | 小さじ1/2 | ・牛乳 | 大さじ２ |
| ・サラダ油 大さじ１＋１ | ・片栗粉 | 大さじ１ | |
| ・酒 | 大さじ２ | ・水 | 大さじ１ |
| [ソース] ・大根 (すりおろし) |
大さじ４ |
・バター |
10ｇ |
| ・みりん | 大さじ２ | ・酒 | 大さじ１ |
| ・醤油 | 大さじ1/2 |
作り方①／下準備
①