話題沸騰！天皇の料理番が教える絶品㊙レシピ ｢鯛の竜田揚げ｣の作り方／金スマ(キンスマ)SPで紹介！
2015/05/08
｢金スマ(キンスマ)｣で紹介されたレシピ
放送日：2015年04月17日(金)／TBS
「美味しくて為になる料理の２時間SP」
[節約レシピ／和食／鯛／揚げ物]
話題沸騰！天皇の料理番が教える絶品㊙レシピ
①「鯛の竜田揚げ」の作り方
昭和天皇の料理番：谷部金次郎さん
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価格:1,404円 |
材料(作りやすい分量)
| ・鯛の切り身 | 適量 | |||
| ・みりん | 大さじ２ | ・酒 | 大さじ１ | |
| ・濃口醤油 | 大さじ２ | |||
| ・片栗粉 | 適量 | ・揚げ油 適量 | ||
作り方
① 鯛はやや厚めに斜め切りにする
② ボウルに酒・みりん・濃口醤油を入れ、混ぜ合わせる
③ ①の鯛の身を②に30分ほど漬け込む
④ 片栗粉をまぶして170℃(中温)の油で揚げる
⑤ １分ほど揚げてきつね色になったらバットへあげる
⑥ 器に盛って… 完成 !!