ちょっとしたひと手間で絶品に！料理テクニック・裏技 川越シェフ(川越達也)のレシピ 節約レシピ
[川越シェフ] 格安の牛肉を高級黒毛和牛のステーキに変えるトリックレシピ／トリックハンターで紹介！
｢トリックハンター／トリックレシピ｣で川越シェフ(トリックシェフ)が紹介した牛肉のステーキを美味しくする裏技！
放送日：2015年02月04日(水)／日本テレビ
｢トリックシェフ(川越シェフ)のトリックレシピ／牛肉ステーキ(ヒレ)編｣
[節約レシピ／簡単レシピ／牛肉／ステーキ(ヒレ)]
価格差10倍以上！外国産の格安のお肉が無料で手に入る“牛脂”を使って高級国産黒毛和牛に匹敵する絶品に!!
食通・舞の海も高級ステーキと間違えた驚きのアレンジレシピ・テクニック
格安牛肉が牛脂で高級黒毛和牛の味に！
「ステーキ｣を美味しくする裏技レシピ
トリックシェフとは…
▶ 激安食材にトリックを加え、高級な味に変えるスゴ腕 料理人
使用した２つの牛肉(ヒレステーキ)
・高級牛肉：100g 3,240円の宮城県産 黒毛和牛のヒレ肉
⇔ 格安牛肉：100g 310円の外国産のモノ(スーパーで買えるお手頃ヒレ肉)
安い牛肉を高級な牛肉に変えるトリックレシピ／ 牛脂
牛脂は、スーパーのお肉売場で無料で配られていることが多い
※ 前に別の番組でもやっていましたが、その番組では “和牛の牛脂” に限定していました
→ 和牛の脂には独特の香り成分などがあり、それにより安いお肉でも美味しくなるとのこと
作り方・方法
① 牛脂を包丁でスライスする
② フォークで牛肉を万遍なく刺す
③ ②のお肉にスライスした牛脂を両面に貼り付ける
POINT／フォークで刺した穴から牛脂が浸透する
④ ラップで包み、半日ほど冷蔵庫で寝かせれば… あとは普通に焼くだけ！