[川越シェフ] 安い鶏肉で作る唐揚げをブランド地鶏の味に！美味しい唐揚げの作り方・レシピ／トリックハンターで紹介！

2014/12/24 2015/02/18

｢トリックハンター／トリックレシピ｣で川越シェフ(トリックシェフ)が紹介した唐揚げを美味しく作る裏技！

放送日：2014年12月24日(水)／日本テレビ
｢トリックシェフ(川越シェフ)のトリックレシピ／鶏の唐揚げ 編｣

[節約レシピ／簡単レシピ／鶏肉／唐揚げ・から揚げ]

価格差 13倍以上！安い鶏肉で作った唐揚げが高級ブランド地鶏の味に匹敵
パサつきがちな安い鶏肉でも柔らかくてジューシーな唐揚げに！
安く作れて節約に！しかも家庭でお手軽できる簡単アレンジレシピを人気の川越シェフが紹介!!

トリックシェフとは…
▶ 激安食材にトリックを加え、高級な味に変えるスゴ腕料理人

・高級 唐揚げ：秋田県産比内地鶏　100g 660円
⇔　格安 唐揚げ：外国産鶏肉　100g 49円

高級な鶏肉を使った唐揚げは、柔らかくてジューシー
一方、安い鶏肉で作った唐揚げは、固くてパサパサ…

しかし、ヨーグルトを塗って置くことで…
▶　乳酸菌が肉の繊維を分解し、固い肉質を柔らかくする効果が！
▶　ヨーグルトが浸透する事で、脂肪分や水分量が増えジューシーさを生む！
＋　ヨーグルトは鶏肉の臭みも取ってくれる！

① ヨーグルト(無糖)を鶏肉に万遍なく塗り、10分ほど置いておく
② 10分後、水でヨーグルトを軽く洗い流す

後は通常通り…
③ 鶏肉を食べやすい大きさに切り、唐揚げ粉をつけて揚げればOK