ちょっとしたひと手間で絶品に！料理テクニック・裏技 ハンバーグのレシピ 川越シェフ(川越達也)のレシピ 節約レシピ
[川越シェフ] 安い挽き肉を高級ハンバーグの味に変えるトリックレシピ／トリックハンターで紹介！
2016/02/16
｢トリックハンター／トリックレシピ｣で川越シェフ(トリックシェフ)が紹介したカレーを美味しくする裏技！
放送日：2014年10月01日(水)／日本テレビ
トリックシェフ(川越シェフ)のトリックレシピ／ハンバーグ編
[節約レシピ／簡単レシピ／ハンバーグ]
価格差10倍の激安肉が松坂牛の高級ハンバーグに匹敵する味に！
芸能界一の食通とも称される船越英一郎も高級ハンバーグと間違えた驚きのアレンジレシピ・テクニック
100g 200円の激安肉で作ったハンバーグが、お麩を混ぜるだけで…
100g 2,000円の松坂牛に匹敵する絶品 高級ハンバーグの味に！
激安ひき肉で高級ハンバーグの味に！
「ハンバーグ｣を美味しくする裏技レシピ
トリックシェフとは…
▶ 激安食材にトリックを加え、高級な味に変えるスゴ腕 料理人
使用した２つの挽き肉
・高級ハンバーグ
▷ 100ｇ 約2,000円の最高級A5ランクの松坂牛で作った超高級ハンバーグ
・激安(普通)のハンバーグ
▷ 100ｇ 約200円のスーパーの牛ひき肉を使用
安い挽き肉を高級な味にするトリックレシピ／ パン粉 ⇨ お麩
一般的なハンバーグは…
▷ ひき肉にパン粉・炒めた玉ねぎ・卵をなどを加えて作る
このパン粉の代わりにお麩を使うことで、高級ハンバーグの味に！
作り方
・お麩を細かく砕いて、パン粉と同じように牛乳を染み込ませるだけ！
※ あとは普通のハンバーグのレシピ・作り方でOK
[トリックレシピのPOINT／解説]
なぜ肉汁たっぷりの高級ハンバーグになるのか？
◆ お麩の保水力はパン粉の約1.5倍！
⇨ そのため、普通に作ると 流れ出てしまう肉汁を逃さず、やわらかくジューシーに仕上がる！
→ さらに、お麩は栄養たっぷりで体にも良い