[みきママ] カニカマで15分で作れる簡単レシピ!「丸めない!蟹クリームコロッケ」の作り方/ゴゴスマで紹介されたフライパン丸ごと料理
「ゴゴスマ」で紹介されたカリスマ料理ブロガー・みきママのレシピ
放送日:2015年04月22日(水)/TBS
「ゴゴスマ~GOGO!smile!~」
[簡単レシピ/アレンジレシピ/コロッケ]
通常 クリームコロッケを作る場合、ホワイトソースを作って、冷やして 丸めて 揚げて… と、かなり面倒!
そんな面倒な行程を一切なくし、たったの15分で作ってしまう みきママ流 クリームコロッケのレシピ!
カリスマ料理ブロガー みきママ直伝
簡単!激ウマ!フライパン丸ごと料理
②「丸めない!蟹クリームコロッケ」のレシピ・作り方
おうち料理研究家・みきママ
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レシピのPOINT
① 先に衣から作る!
② 揚げ焼きにした衣でホワイトソースを覆う!
→ 驚きの発想ですが… 味はコレでクリームコロッケに!
材料(4人分)
・パン粉 | 大さじ15(45g) | ・サラダ油 | 大さじ5 |
・薄力粉 | 大さじ10(90g) | ・バター | 60g |
・牛乳 | 600ml | ・コンソメ | 大さじ1 |
・カニ風味かまぼこ(カニカマ) | 10本 | ||
・ナツメグ、塩、コショウ 各少々 |
作り方①/衣作り
① フライパンに多めのサラダ油(大5)をひく
② 油が温まったらパン粉を入れ、中火で3分ほど炒める
※ かき混ぜながら黄金色になるまで炒める
③ 衣が色づいたらキッチンペーパーを敷いたお皿に一度 取り出す
作り方②/ホワイトソース作り
④ 玉ねぎをバターで炒め、しんなりしたら薄力粉(大10)を加える
⑤ 粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳を少しずつ加える(中火)
POINT/牛乳を少しずつ加え、木べらで混ぜる!
→ 牛乳を一気に加えるとダマになってしまうので徐々に加える
→ 少量ずつ加えて混ぜる、を繰り返す
⑥ 全体が滑らかになったら残っている牛乳を全て入れる
※ 全体的になめらなになったらダマはならないので全部 一気に加えてしまってOK
⑦ コンソメ(大1)、ナツメグ・塩・コショウ(各少々)を加えて混ぜ合せ、味をつける
⑧ カニ風味かまぼこ(カニカマ)を加え、さらに よく混ぜる
作り方③/仕上げ
⑨ ⑧のホワイトソースに③の衣を全体にふりかけて…
POINT/丸めて揚げす、揚げ焼きにした衣をかける!
みきママ流 簡単レシピ!
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