炊飯器で簡単！｢炊き込み親子丼｣のレシピ・作り方／ヒルナンデス・女王のお買い物(レシピの女王 新企画)で紹介！
2015/03/30
｢ヒルナンデス｣で紹介された炊飯器で作る鶏肉のレシピ
放送日：2015年01月19日(月)／日本テレビ
女王のお買い物(レシピの女王から派生した新企画・料理コーナー)
[簡単レシピ／炊飯器]
炊飯器を使って、肉を煮込む作業が一切不要！
微妙な火加減調整は炊飯器任せ！温泉卵があれば、さらに 簡単!!
具材を入れて炊飯器のスイッチを入れるだけでOKというお手軽レシピ
※ 番組ではポーチドエッグを使っていましたが、温泉玉子が熊本のスーパーで売っていなかった為
→ 本来は、温泉玉子を使った超簡単な親子丼！炊飯器で炊く＋温泉卵をのせて完成!!
炊飯器で作る簡単レシピ！
｢炊き込み親子丼｣のレシピ・作り方
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第４代レシピの女王！菅田さんのレシピのPOINT！
POINT①／炊飯器で簡単に！
→ 面倒な手間を省く“簡単アイデアレシピ”が得意技!!
POINT②／鶏肉は切らずに１枚肉のまま炊き込む！
→ 鶏肉を切ってから炊き込むとパサパサになってしまう
→ １枚肉のまま炊いた方が美味しく仕上がる!!
POINT③／ポーチドエッグを作る時は酢を入れる！
→ お湯に酢を加えることで、卵が崩れる失敗が減る!!
材料(お米２合分)
| ・鷄モモ肉 | ２枚 | ・米 | ２合 |
| ・生姜 | ５cm | ・長ネギ | ２本 |
| ・水(炊飯用) | 250g | ・キャベツ | ２枚 |
| ・バター | 10g | ・刻み海苔 | 適量 |
| ・万能ネギ | ２本 | ・大葉 | ４枚 |
| ・白煎りゴマ | 適量 | ・酢 大さじ２ | |
| [A：漬けダレ] | |
| ・醤油、酒 | 各大さじ４ |
| ・みりん | 大さじ２ |
| ・生姜(すりおろし) | ２cm分 |
参照：レシピの女王諜報部員 あーさんの耳よりウラ情報(公式)
作り方①／炊飯器でご飯を炊く
① 鶏モモ肉は切れ込みを入れる。
※ 皮と逆側／均等の厚さになるように切れ込みを入れて開く
② [A]をポリ袋に入れてつけダレを作り、①の鶏肉をつけ込む。
※ 漬け込む時間：他の食材の下準備している間でもOK
→ 余裕があればもっと漬け込んだ方が味が染みて美味しく！
③ 生姜は皮をむいてせん切りに、長ネギは斜め切りにする。
④ 炊飯器に洗ったお米と生姜(せん切り／半量)・長ネギを入れる。
⑤ ②の鶏モモ肉をつけダレごと入れ、水(250cc)を加えて炊く(スイッチを入れる)。
POINT②／鶏肉は１枚肉のまま加えて炊く！
作り方②／仕上げ
⑥ キャベツ・大葉はせん切りに、万能ネギは小口切りにする。
※ 個人的にはキャベツはない方がいい気がします…
[温泉玉子があればこの行程は不要！]
⑦ 鍋に湯を沸かし、酢(大さじ２)を加えて卵を割り入れる。
⑧ 黄身の様子を見ながら茹でて取り出す。
POINT③／失敗しないポーチドエッグの作り方
⑨ ⑤のご飯が炊き上がったら鶏肉と長ネギを取り出す。
⑩ バター(10g)を入れてかき混ぜ、しばらく蒸らす。
※ バターでコクを！／鶏肉の漬け込み時間が短い分をカバー
⑪ 取り出した鶏肉は食べやすい大きさに切る。
⑫ 蒸らしたご飯を器に盛り、刻み海苔・キャベツ(せん切り)の順にのせる。
※ キャベツのせん切りはなくてもOK／ない方が…？
⑬ ⑪の鶏肉・長ネギを盛り付け、ポーチドエッグ(or 温泉玉子)をのせる。
⑭ 生姜(せん切り／残りの半量)・万能ねぎ・大葉を散らして…
４代目レシピの女王 菅田流「炊飯器で簡単！焼き込み親子丼」の完成！
※ お好みで七味や紅しょうがを振って頂きます
[前回] » 失敗しない＆簡単に！｢海老のクリームコロッケ｣のレシピ・作り方／ヒルナンデス・女王のお買い物(レシピの女王 新企画)で紹介！