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小倉優子(ゆうこりん)の｢さわやかエビマヨ｣のレシピ・作り方／ヒルナンデス・プチ手間レシピ
｢ヒルナンデス／プチ手間レシピ｣で紹介されたエビマヨのレシピ
放送日：2015年03月05日(木)／日本テレビ
プチ手間レシピ 芸能人SP／小倉優子(ゆうこりん)のレシピ
[簡単レシピ／定番レシピ／エビマヨ／海老]
人気＆定番メニューのエビマヨですがこってりと、重くなりがち…
そんなエビマヨをオレンジを使って爽やかに仕上げるゆうこりんのアレンジレシピ！
小倉優子(ゆうこりん)
▽ 昨年 ベストマザー賞2014を受賞！ママ目線で作る料理が好評でレシピ本も大人気!!
▽ 昨年末には３冊目のレシピ本を出版
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新品価格 ￥1,296から |
意外な食材!?オレンジを使って脱こってり！
小倉優子(ゆうこりん)の｢さわやかエビマヨ｣のレシピ・作り方
ゆうこりんのエビマヨ／レシピのPOINT！
POINT／こってりのエビマヨソースがオレンジの酸味で爽やかに！
⇨ こってりソースに酸味が加わる事で、後味が爽やかになり 食べやすくなる!!
ゆうこりん曰く、オレンジをソースに加えることで「酸味が加わってさっぱりとして、ちょっといい中華料理屋さんの味になります」
材料(４人分)
| ・殻つき海老 | 12尾 | ・オレンジ | １個 |
| ・マヨネーズ | 120g | ・練乳 | 大さじ２ |
| ・ケチャップ | 大さじ１ | ・生クリーム | 大さじ２ |
| ・片栗粉 | 大さじ１ | ・酒 | 小さじ２ |
| ・レタス | 適量 | ・塩、コショウ | 各適量 |
※ 生クリームがなければ、牛乳やコーヒーフレッシュでもOK！
作り方
① エビは背わたを取って水洗いをする
② エビの水分を切り、酒(小２)・塩(適量)・コショウ(適量)を揉み込む
③ 片栗粉(50g)をまぶして170℃の油(適量／分量外)で約２分 揚げる
④ ボウルにマヨネーズ(120g)・ケチャップ(大１)・練乳(大２)・生クリーム(大２)を入れて混ぜ合わせる
※ 練乳を加えて甘みを出す
⑤ 盛り付けにも使うオレンジは、まず盛り付け用に輪切りにし、余った端の部分(ヘタの部分／少々)を絞って④のソースに加える
PONIT／こってりソースがオレンジの酸味で爽やかに！
⑥ ⑤のボウルに②のエビを加え、ソースと絡め合わせる
⑦ 器に輪切りにしたオレンジを敷き、その上に千切りにしたレタスののせる
⑧ ⑥のソースに絡めたエビを盛り付けて…
小倉優子(ゆうこりん)の｢オレンジを使った さわやかエビマヨ｣の完成!!
※ お好みでパプリカパウダーなどをかけてもOK