失敗しない＆簡単に！｢海老のクリームコロッケ｣のレシピ・作り方／ヒルナンデス・女王のお買い物(レシピの女王 新企画)で紹介！

｢ヒルナンデス｣で紹介されたクリームコロッケのレシピ

放送日：2015年01月12日(月)／日本テレビ
女王のお買い物(レシピの女王から派生した新企画・料理コーナー)

[簡単レシピ／クリームコロッケ／海老]

春巻きの皮で破裂防止＆お手軽調理
面倒で失敗しがちなクリームコロッケを簡単＆失敗しらずに！
油で揚げるのが面倒・苦手… という場合は、オーブンやトースターで焼いても作れる!!
▽ 春巻きの皮に包んだ状態で冷凍保存すれば、いつでも使えて便利な一品

第３代レシピの女王 大本紀子の簡単レシピ！
｢海老クリームコロッケ｣のレシピ・作り方

調理手順の少なさを武器に日本一に！
第３代レシピの女王 大本紀子さん

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第３代レシピの女王！大本さんのレシピのPOINT

一般的にクリームコロッケは揚げる時に破裂し、クリームが溶け出すことがありますが…

POINT①／春巻きの皮で包んで爆発しない！
→　通常のクリームコロッケは、具(種)を完全に冷やさないと爆発する
→　冷やす行程を減らしつつ、爆発(失敗)しない工夫!!
→　さらに、粉＋卵液＋パン粉という手間のかかる行程も、春巻きの皮で代用すれば省ける！　

材料

参照：レシピの女王諜報部員 あーさんの耳よりウラ情報(公式)

作り方①／種を作る

① 海老は殻をむいて背ワタをとり、3～4等分にする。
※ 食感が残るように大きめに切る
② 玉ねぎは粗みじん切りにする。

③ フライパンにバター(35g)を入れて溶かし、玉ねぎを炒める。
④ 玉ねぎがしんなりしてきたら海老を加えて、さらに炒める。
⑤ 海老に火が入ったら、薄力粉を加えて混ぜる。
※ 玉ねぎと小麦粉を合わせるとダマになりにくい　　
⑥ 牛乳(250cc)を加えてクリーム状になるまで混ぜる。
※ 目安：2~3分でとろみがついてくる
※ 通常は牛乳は徐々に加えるが、上記(⑤)の(玉ねぎ)効果により今回は一気に入れてOK！
⑦ クリーム状になったら生クリームを加え、さらに混ぜる。 　　　
⑧ 塩・コショウで味を調え、粗熱をとる。

作り方②／揚げる(焼くでもOK)

⑨ 種の粗熱がとれたら、春巻きの皮に包む。
※ 種を包んで冷凍しておけば、必要な時に揚げるだけで使える便利な一品
⑩ 表面が色づく程度に油で揚げて…
※ 油で揚げるのがイヤな場合は、トースターやオーブンでもOK！

　３代目レシピの女王 大本流「海老クリームコロッケ」の完成！

※ レタスを敷く、パプリカなどを散らすなどの盛り付けを 　　　
※ ケチャップをつけて頂く／お好み

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