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健康レシピ

奥薗流 健康・常備菜レシピ!①「鰤(ぶり)と小松菜の煮びたし」の作り方/たけしのみんなの家庭の医学で紹介!

2015/02/18

「たけしの健康エンターテイメント!みんなの家庭の医学」で紹介された健康レシピ

「名医が認めた!新効果!!カラダ㊙老けないSP」
放送日:2015年02月17日(火)/テレビ朝日

[健康レシピ/小松菜]

EPAが豊富な鰤(ブリ) × 小松菜・油揚げ・胡麻 でカルシウムたっぷり!

奥薗流・常備菜3品!
心臓を若返らせるとっておきの作り置きおかず

①「鰤(ぶり)と小松菜の煮びたし」のレシピ・作り方

POINT

EPAの減少を防ぐ調理POINT
 小麦粉をつけて焼く事でEPAを内側に閉じ込められる!

材料(3食分)

 ・鰤(ブリ)  1切れ(100g)  ・小松菜  200g
 ・油揚げ  1枚  ・醤油  1片
 ・醤油  大さじ2  ・みりん 大さじ2
 ・小麦粉  大さじ1~2  ・塩 少々
 ・昆布(1×10cm)  1枚  ・水 200cc
 ・オリーブ油  大さじ1  ・胡麻 適量

 

作り方

① ブリは削ぎ切りにする
② ブリをポリ袋に入れ、小麦粉(大1~2)と塩(少々)をまぶす
③ フライパンにオリーブ油を入れて熱し、弱火で焼く
④ 小松菜は3~4cmのザク切りに、油揚げは5mm幅ほどに刻む
⑤ ブリはこんがりと焼き色がついたら裏返し、両面を焼く
⑥ 水(200cc)を注ぎ入れ、昆布を細かく刻んで加える
⑦ 生姜(1片)をすりおろして入れ、醤油(大2)・みりん(大2)を加える
⑧ 小松菜と油揚げを加えてサッと煮る
⑨ 食材が全体的にしんなりとしてきたら、ゴマをたっぷりと加えて…

奥薗流 健康・常備菜レシピ!①「小松菜の煮びたし」の完成!!

※ アレンジ3品/作成中

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