奥薗流 健康・常備菜レシピ！①｢鰤(ぶり)と小松菜の煮びたし｣の作り方／たけしのみんなの家庭の医学で紹介！
2015/02/18
｢たけしの健康エンターテイメント！みんなの家庭の医学｣で紹介された健康レシピ
｢名医が認めた！新効果!!カラダ㊙老けないSP｣
放送日：2015年02月17日(火)／テレビ朝日
[健康レシピ／小松菜]
EPAが豊富な鰤(ブリ) × 小松菜・油揚げ・胡麻 でカルシウムたっぷり！
奥薗流・常備菜３品！
心臓を若返らせるとっておきの作り置きおかず
①「鰤(ぶり)と小松菜の煮びたし」のレシピ・作り方
POINT
EPAの減少を防ぐ調理POINT
⇨ 小麦粉をつけて焼く事でEPAを内側に閉じ込められる！
材料(３食分)
| ・鰤(ブリ) １切れ(100g) | ・小松菜 | 200g | |
| ・油揚げ | １枚 | ・醤油 | １片 |
| ・醤油 | 大さじ２ | ・みりん | 大さじ２ |
| ・小麦粉 | 大さじ1~2 | ・塩 | 少々 |
| ・昆布(１×10cm) １枚 | ・水 | 200cc | |
| ・オリーブ油 | 大さじ１ | ・胡麻 | 適量 |
作り方
① ブリは削ぎ切りにする
② ブリをポリ袋に入れ、小麦粉(大1~2)と塩(少々)をまぶす
③ フライパンにオリーブ油を入れて熱し、弱火で焼く
④ 小松菜は3~4cmのザク切りに、油揚げは５mm幅ほどに刻む
⑤ ブリはこんがりと焼き色がついたら裏返し、両面を焼く
⑥ 水(200cc)を注ぎ入れ、昆布を細かく刻んで加える
⑦ 生姜(１片)をすりおろして入れ、醤油(大２)・みりん(大２)を加える
⑧ 小松菜と油揚げを加えてサッと煮る
⑨ 食材が全体的にしんなりとしてきたら、ゴマをたっぷりと加えて…
奥薗流 健康・常備菜レシピ！①｢小松菜の煮びたし｣の完成!!
※ アレンジ３品／作成中
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