イタリアンでは主役！プロ直伝！肉の旨味たっぷりの「絶品 ミートボール」のレシピ・作り方／モーニングバード・プロ技キッチン
｢モーニングバード｣で紹介されたイタリアンのレシピ
放送日：2015年02月11日(水)／テレビ朝日
プロ技キッチン (水曜日 料理コーナー)
[本格レシピ／イタリアン／ひき肉]
イタリアンの名店『アルポルト』の片岡宏之シェフ(巨匠・片岡護の息子)が教える、家庭でも作れる本格レシピ！
片岡家秘伝！肉の旨味たっぷり！
｢絶品 ミートボール｣のレシピ・作り方
このレシピのPOINT！
POINT
材料(４人分)
| ・合いひき肉 | 200g | ・玉ねぎ | 1/8個 |
| ・たけのこ(水煮) | 1/2個 | ・塩 | ２g |
| ・コショウ、ナツメグ | 各少々 | ・パン粉 | 10g |
| ・牛乳、赤ワイン | 各25cc | ・卵 | 1/2個 |
| ・粉チーズ 大さじ３＋適量 | ・オリーブ油 | 適量 | |
| ・ほうれん草 | 3~4束 | ・パセリ | 適量 |
| [A：ソース] | |
| ・市販のデミグラスソース | 100cc |
| ・トマトソース | 100cc |
| ・トマトケチャップ 大さじ１と1/2 | |
| ・とんかつソース | 大さじ１ |
| ・赤ワイン | 大さじ２ |
作り方①
※ 作成中