[平野レミ] 新感覚！｢マグロのライスコロッケ｣のレシピ・作り方／おじゃマップで紹介！
2015/04/18
｢おじゃマップ｣で紹介された平野レミの斬新マグロ料理のレシピ
放送日：2015年03月04日(水) ／フジテレビ
「高崎市 本マグロ110kgを市民37万人と完食せよ！
刺し身より旨い絶品レシピでマグロざんまいSP」
[レシピ／マグロ]
平野レミの斬新マグロ料理
①「マグロのライスコロッケ」のレシピ・作り方
料理名：ドッカンまぐろおにぎり
材料
| ・マグロの赤身(切り落とし) 60g | ||||
| ・醤油 | 小さじ２ | ・みりん | 小さじ２ | |
| ・香草 (パクチー／みじん切り) 大さじ２ ※ 長ネギでもOK |
||||
| ・コーンフレーク(プレーン) １カップ | ||||
| ・白ゴマ | 大さじ２ | ・ご飯 | 400g | |
| ・塩 | 小さじ1/2 | ・マヨネーズ | 適量 | |
| ・揚げ油 | 1/2カップ | |||
※ コーンフレークは衣につかうのでプレーン(甘くないモノ)を使用
作り方
① マグロの赤身は粗みじん切りにして包丁で叩き、ボウルに入れる
② 香草はみじん切りにして①に加える
③ ②のボウルに醤油・みりんを加え、５分ほど置いておく
④ ご飯に白ゴマと塩を加え、良く混ぜる
⑤ おにぎりのように、③の漬けにしたマグロをご飯の中心に詰めて握る
POINT／揚げても崩れないようにギュッと握る！
⑥ コーンフレークを細かく砕いて、⑤のおにぎりにまぶす
POINT／コーンフレークの衣でカリカリに仕上げる！
⑦ おにぎりが半分 浸る程度の量の油で揚げて…
※ 少量の油でOK
→ 生でも食べられるモノを使っているので、衣がカリッとすればOK
平野レミの斬新マグロ料理
①「マグロのライスコロッケ」の完成 !!