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ケンタロウ流｢豚の生姜焼き(丼)｣のレシピ・作り方／男子ごはんで紹介！
2014/12/16
「男子ごはん／太一×ケンタロウ」で紹介されたケンタロウ流 生姜焼きのレシピ
放送日：2008年06月08日(日)
[レシピ／生姜焼き・タレ／丼]
定番メニューの生姜焼きをご飯にのせて丼に！
人気料理研究家・ケンタロウの生姜焼きのレシピは必見!!
ケンタロウ流！
「やわらかお肉のしょうが焼き丼｣のレシピ・作り方
▼ オイスターソースがタレのポイント！
あとは一般的な材料なので家庭でも簡単に作れる絶品 生姜焼き
材料(２人分)
| ・豚肩ロース肉(薄切り) | 250g |
| ・キャベツ | ２枚 |
| ・ [A：生姜焼きのタレ] |
|||
| ・おろし生姜 | １片分 | ・水 | 大さじ３ |
| ・醤油 | 大さじ１ | ・みりん | 大さじ１ |
| ・オイスターソース | 大さじ1/2 | ||
作り方
① [A]を混ぜ合せて生姜焼きのタレを作る。
② キャベツは７mm幅のせん切りにする。
③ 豚肉を広げて薄力粉をまぶす。
POINT／タレを肉に漬け込まない！
→ タレに漬け込むと肉が固くなる！
POINT／豚肉に薄力粉をまぶすと肉が柔らかくなる！
＋ 薄力粉をまぶすとタレがよく絡む!!
④ フライパンを熱してサラダ油(適量／分量外)をひき、③の豚肉を強火で焼く。
※ 余分な粉をよく払ってからフライパンに並べて焼く！
⑤ 豚肉の両面に焼き色が付いたら①のタレを加えて沸かし、豚肉と絡め合わせる。
⑥ 器にご飯を盛り、②のキャベツのせる。
⑦ ⑥に生姜焼きをのせ、フライパンに残ったタレをかけたら… 「ケンタロウ流 生姜焼き丼」の完成!!