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小倉優子(ゆうこりん)のカフェ風！豚肉の生姜焼きのレシピ・作り方／ヒルナンデス・プチ手間レシピで紹介
2015/01/20
｢ヒルナンデス／プチ手間レシピ｣で紹介された生姜焼きのレシピ
放送日：2015年01月08日(木)／日本テレビ
プチ手間レシピ 芸能人SP／小倉優子(ゆうこりん)の生姜焼きレシピ
[簡単レシピ／定番レシピ／生姜焼き／豚肉]
リンゴとハチミツでお肉を柔らかく仕上げ、ちょっとオシャレなカフェ風に仕上げた生姜焼きのレシピ！
小倉優子(ゆうこりん)
▽ 昨年 ベストマザー賞2014を受賞！ママ目線で作る料理が好評でレシピ本も大人気!!
▽ 昨年末には３冊目のレシピ本を出版
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リンゴとハチミツで柔らかジューシー！
小倉優子(ゆうこりん)の｢豚肉の生姜焼き｣のレシピ・作り方
ゆうこりんの生姜焼きレシピ／POINT！
一般的には砂糖やみりんで味付け
→ りんごとはちみつを使うことで優しい甘さに仕上げ、(はちみつで)コクもプラス！
りんごとはちみつでお肉をやわらかく！
① はちみつに含まれる糖分にはお肉の水分を逃さない効果があるため、やわらかさが保たれる！
② りんごに含まれる酵素がお肉の繊維であるタンパク質を分解するため、やわらかくなる！
材料(４人分)
| ・豚ロース薄切り肉 350g | |||
| ・玉ねぎ | 1/2個 | ・塩、コショウ | 各少々 |
| ・生姜 | 大さじ１ | ・酒 | 大さじ１ |
| ・醤油 | 大さじ１ | ・はちみつ | 大さじ1/2 |
| ・りんご | 1/4個 | ・サラダ油 | 適量 |
| ・パプリカ | 1/4個 | ・クレソン | １枝 |
作り方
① 玉ねぎは薄切りに、パプリカは細切りにする。
② 豚肉は食べやすい大きさに切って、塩・コショウ(各少々)を振る。
③ ボウルに②の豚肉と玉ねぎを入れ、すりおろしたショウガ(１片分)と酒・醤油(各大さじ１)を加えて味を付ける。
④ ③にはちみつとリンゴをすりおろして加え、30分ほど置いておく。
⑤ フライパンを熱してサラダ油(適量)ひき、④の豚肉を焼く(玉ねぎも一緒に)。
POINT／お肉はすぐに混ぜず、焼き付ける！
→ 焼き色をつけた方がお肉は美味しい !!
⑥ 焼き色が付いたら裏返し、全体に火を通す。
※ 火を通し過ぎるとお肉が固くなるので注意！
⑦ 火を止めて、パプリカ・クレソンを加えてサッと混ぜ合せて…
ゆうこりんの「カフェ風しょうが焼き」の完成！