超一流のイタリアンシェフが教える！10分で作れる簡単｢ミートソースのスパゲティ(パスタ)｣のレシピ・作り方／いっぷくで紹介
｢いっぷく！｣で紹介されたパスタのレシピ
放送日：2015年02月19日(木)／TBS
｢出張！極ウマ料理人／木曜日の料理コーナー｣
[簡単レシピ／パスタ／ミートソース]
大人気のイタリアンシェフが教える10分で作れる！
｢ミートソースのスパゲティ(パスタ)｣のレシピ・作り方
材料
| ・スパゲティ(パスタ) | 140g | ・豚ひき肉 | 200g |
| ・玉ねぎ | 100g | ・セロリ | 70g |
| ・ホールトマト | 100g | ・にんにく | ２片 |
| ・ジャガイモ(メークイン) 1/6個 | |||
| ・パルミジャーノチーズ | 15g | ・塩 | 適量 |
| ・黒コショウ | 少々 | ・オリーブ油 | 少々 |
| ・酢(バルサミコ酢) 小さじ1/4 | ・水 | 200cc | |
作り方
① 沸騰した湯に２％の塩を入れ、パスタを茹でる
② 豚ひき肉は塩(小さじ１と1/2)を振って混ぜる
③ 玉ねぎは粗めのみじん切りに、セロリは角切りにする
④ フライパンにオリーブオイルを入れて 中火 で熱し、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める
⑤ ひき肉の水分が飛んでなくなってきたらバットに取り出す
⑥ 油の残った⑤のフライパンにみじん切りにしたニンニクを弱火で炒める
⑦ 香りが出てきたら、玉ねぎとセロリの順に入れ、塩(少々)を振って炒める
⑧ 野菜から水分が出てきたら取り出したひき肉を戻して 強火 にする
⑨ 白ワインを加えて軽く煮詰め、潰したホールトマト・水(200cc)を加える
⑩ 塩・黒コショウ(各少々)で味を調節する
⑪ ジャガイモをすりおろして加える
POINT／すりおろしたジャガイモでとろみをつける！
⑫ 茹でたパスタを加えて軽く混ぜる
⑬ 火を止めてパルミジャーノチーズ・バルサミコを加えて混ぜる
※ バルサミコ酢がなければ普通のお酢でOK
⑭ 器に盛り、さらにチーズ・黒コショウをかけて…
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p style="padding-left: 30px;">10分で作れる !『簡単ミートソースのスパゲティ(パスタ)』の完成!!